Kombinace čokoláda a vína: Slast podobná sexu

Proč snoubit víno s čokoládou

Pokud správně zkombinujete sytou hořkou čokoládu s elegantním vínem, čeká vás nádherný požitek smyslů. Je to něco, jako by vás líbala Scarlett Johansson na rty. Zhruba. Jak víno, tak čokoláda, nabízejí intenzivní širokou paletu chutí a vůní, které se navzájem doplňují a vyvažují. Rozmanitost jejich tónů může sahat od ovocných a květinových ke kořeněným a ostrým. Ideální harmonie se dosahuje, když jedna charakteristika nepotírá druhou.

Pro nezapomenutelný a lehce dekadentní zážitek vám nyní představujeme tohoto jednoduchého průvodce a zveme vás do světa nekonečných možností snoubení vašich oblíbených čokolád a vín. Na zdraví!

Jak nejlépe vychutnat

Pro nejlepší vychutnání harmonie chutí si nejdříve vezměte kousek čokolády do úst a nechte ji na patře dosáhnout tělesné teploty. Jak se rozplývá, povalujte ji po jazyku a vychutnávejte všemi chuťovými pohárky její sladkost, hořkost, plnost a vyváženost chuti. Nyní se napijte vína. Ponechte jeho doušek v ústech a nechte jej klouzat po patře. Vnímejte jeho váhu a texturu. Při polknutí si všímejte harmonie aroma, kyselosti, trpkosti, sladkosti a ovocné chuti.

Také však nejdříve můžete ochutnat samotné víno a samotnou čokoládu, a teprve pak si je vychutnat společně a porovnat oč se vzájemně obohatí.

Jak vychutnat čokoládu všemi smysly

Čokoládu nejen chutnáme – pohled, dotek, poslech a její vůně jsou také součástí chuťového zážitku. Skuteční znalci ochutnávají čokoládu tak, jako se hodnotí kvalitní víno. Rozliší až 400 různých příchutí. I vy se můžete stát čokoládovým znalcem – poradíme vám jak…

Ideální páry čokoláda & víno

Zkoušíte snoubit čokoládu a víno poprvé? Pak vás určitě nezklame klasická kombinace nejoblíbenějších výrobků Lindt a Tarapaca. Vyvážená hořkosladká chuť čokolády příjemně zvýrazní ovocné tělo vína – ideální pro zimní večery u krbu.

Charakteristika čokolády

Excellence 70 % Cocoa je vyvážená tmavá čokoláda s delikátní vůní a lahodnou chutí. Má silnou, ale ne příliš intenzivní kakaovou chuť s jemnými ovocnými a květinovými podtóny a lehkým dotekem přírodní vanilky. Tmavá čokoláda s plnou chutí, mistrovsky vyvážená s hořkosladkými podtóny.

Charakteristika vína

Pro tento vysoce barevný Cabernet Sauvignon je charakteristická ovocná a kořenitá vůně. Doporučená teplota servírování je 16–18 °C, skladovací kapacita je 3–4 roky.

*Ideální kombinace**

Lindt Excellence 70% Cocoa + Tarapaca Cabernet Sauvignon

Lindt Excellence 85% Cocoa + Tarapaca Merlot

Lindt Excellence Orange Intense + Tarapaca Sauvignon

Lindt Excellence Chili + Tarapaca Carmenere Reserva

Další kombinace najdete na této adrese.

Názory odborníků

Gwendal Le Ruyet, šéfkuchař restaurace Celeste v Tančícím domě

„Snoubení vína a čokolády nemůžu ignorovat v případě, že chci čokoládu ve své kuchyni používat. Tuto kombinaci bych doporučil pro lidi, kteří rádi objevují nové chutě, nová spojení, pro ty, kteří rádi objevují neprozkomaná zákoutí. Osobně mám rád pikantní chuť čokolády Lindt Excellence Chili, která je zajímavě doplněna jemnou ovocnou chutí vína Tarapacá Carmenere Reserva.“

Pavel Maurer, milovník dobrého jídla a organizátor Prague Food Festivalu

„Tuto kombinaci bych doporučil pouze v případě, že se jedná o velmi kvalitní čokoládu a velmi kvalitní víno. Například Lindt Excellence 70% Cocoa a Tarapacá Cabernet Sauvignon považuji za vyváženou kombinaci vína a čokolády.“

Titus Eliáš, šéfkuchař pražské restaurace Na Kopci

„Domnívám se, že čokoláda je daleko rafinovanější, než předpokládáme. Stejně jako víno nedělíme pouze na červené a bílé, tak i čokoláda má mnoho podtónů chutí, které jsou různě intenzivní. Ochutnal jsem Lindt Excellence 70% Cocoa s vínem Tarapacá Cabernet Sauvignon a Lindt Excellence Chili s Tarapacá Carmenere Reserva. Čokoláda se s vínem doplňovala skvěle. Když jsem čokolády a víno zaměnil, byl jsem překvapený, jak moc se chutě praly.“

Nezapomeňte se také zapojit do naší soutěže!

(PR)